圖為師傅們?cè)趽{制交切糖。

隨著春節(jié)的腳步越來(lái)越近，大街小巷都洋溢著濃濃的年味。在桐城市青草鎮(zhèn)，過(guò)春節(jié)不可或缺的美食——交切糖，以其獨(dú)特的風(fēng)味和寓意，成了許多人記憶中不可磨滅的年味。

在青草鎮(zhèn)，有一位地地道道的做切糖的蔣師傅，他家的切糖以好吃酥脆、不粘牙而遠(yuǎn)近聞名，成為鄉(xiāng)鄰們備年貨的首選。當(dāng)記者趕到他家時(shí)，蔣師傅正忙著制作剛出鍋的切糖，糖坊里更是一片熱鬧繁忙景象。

圖為師傅們將搟制好的交切糖進(jìn)行切塊。

白交切主要原料有白麻仁、白砂糖、麥芽糖，通過(guò)人工制作而成。它色澤潔白，口感細(xì)膩，入口即化，甜而不膩。在制作過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)熬糖、切糖、冷卻等多個(gè)步驟，每一步都需精心操作，才能保證交切糖的品質(zhì)。

在春節(jié)期間，交切糖不僅僅是一種美食，更承載著人們對(duì)于新一年甜蜜生活的美好祝愿。在一些地方，人們會(huì)在除夕夜將交切糖作為甜品，預(yù)示新的一年甜甜蜜蜜、生活美滿(mǎn)。此外，交切糖也常常作為禮物，被人們用來(lái)拜訪(fǎng)親友，傳遞著節(jié)日的溫暖和祝福。

圖為薄脆甜香的交切糖。

“每逢過(guò)年，我們都會(huì)來(lái)這一家買(mǎi)這個(gè)白切糖，你看它又脆又甜又香，是我們青草老百姓必備的一個(gè)年貨?！痹撴?zhèn)居民彭思齊說(shuō)。      （徐鑫鑫  汪立）