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【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·春節(jié)】呂亭鎮(zhèn)：殺年豬 迎新春

時間：2025-01-15

來源：桐城市融媒體中心

殺年豬2_副本2.jpg

圖為師傅現(xiàn)場趕豬殺豬。

隨著新春的腳步越來越近

，年的味道也越來越濃
，充滿鄉(xiāng)土氣息的迎新春傳統(tǒng)活動——殺年豬也正式開場。

1月14日

，記者來到呂亭鎮(zhèn)景泰家庭農(nóng)場，體驗農(nóng)家殺豬宴的濃濃年味
。伴隨著一聲聲響亮的吆喝
，幾個人正合力把一頭養(yǎng)得肥肥壯壯的年豬從豬圈里往外趕。眾人分工明確
，費了一番力氣
，終于將大肥豬穩(wěn)穩(wěn)按在了殺豬架上。很快
，在師傅熟練的刀法下
，宰殺、刮毛
、取內(nèi)臟等一系列工序便完成了
，早早等候在邊上的村民也開始挑選自己需要的豬肉
。

殺年豬3_副本.jpg

圖為村民煉豬油

。

走進廚房，村民們正忙著切菜

、燒火
，為新鮮豬肉變成美味的菜肴做準(zhǔn)備
。呂亭景泰家庭農(nóng)場負責(zé)人項宗林說，在這即將過年之際
，家里殺頭年豬會更有年味兒
。村民侯書琴表示贊同，稱過年殺年豬
，會增添一份喜慶
。侯書琴保留豬的排骨部分制作紅燒排骨和排骨湯，并腌制肋條肉，將前腿肉絞碎灌香腸
。如此安排下來
，一頭豬才算上是“物盡其用”。

【年味】安徽桐城：殺年豬 吃豬宴 熱鬧過[00_08_25][20240116-100503]4_副本.png

 圖為村民們一同享用年豬宴

。

殺年豬不僅僅是為了那一口美味

，更是一種對家鄉(xiāng)的深深眷戀。殺年豬的風(fēng)俗不僅反映了根植百姓心中的“一粥一飯
，當(dāng)思來之不易”
，也寄寓了村民對“稻花香里說豐年”這種美好生活的向往。   （劉璇  徐鑫鑫  謝正芳）

編輯：楊璨

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