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唐灣鎮(zhèn)蔡畈村：傳承老手藝 粉絲變“金絲”
時間：2024-11-28
來源：桐城市融媒體中心
圖為包裝上市的蔡畈粉絲。
日前，在唐灣鎮(zhèn)蔡畈村粉絲工廠內(nèi)
，機(jī)器的轟鳴聲打破了山村的寧靜，工人們早早來到工廠，開始了一天的忙碌。粉絲生產(chǎn)車間
，彌漫著濃郁的紅薯香味，攪拌好的紅薯粉團(tuán)在工人們的拳擊下，從漏勺中流出，變成細(xì)絲，落到熱鍋里燙熟，再經(jīng)涼水冷卻后撈出，上架晾曬。在冬日陽光的照射下，晶瑩剔透的粉絲放出金光“蔡畈粉絲采用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的薯類、豆類優(yōu)質(zhì)原料配制合成
圖為上架晾曬的蔡畈粉絲。
蔡畈村地處大別山區(qū)
，氣候濕潤，土地肥沃，得天獨(dú)厚的自然條件非常適合粉絲加工原料——紅薯的種植，每逢冬季，當(dāng)?shù)卮迕穸紩谱鞣劢z，一來增添餐桌上的美味，二來上市銷售充實(shí)“錢袋子”。深加工后的紅薯身價翻倍，曾經(jīng)的“土疙瘩”變成了村民增收的“金疙瘩”。目前，村里的粉絲加工廠有7個，并通過聯(lián)戶發(fā)展模式，推動粉絲產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，年產(chǎn)粉絲量可達(dá)10萬多公斤，村集體因此每年增收10萬元。“作為桐城特產(chǎn)之一
，蔡畈粉絲制作工藝于2019年成為桐城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蔡畈粉絲也深受人們青睞，成為桐城人饋贈親朋好友的上佳禮品?div id="4qifd00" class="flower right">蔡畈粉絲產(chǎn)業(yè)漸成氣候，正是唐灣鎮(zhèn)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的一個縮影
。近年來，唐灣鎮(zhèn)指導(dǎo)各村立足資源和稟賦，確立產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，鼓勵各村盤活閑置資產(chǎn)，引導(dǎo)農(nóng)戶利用土地網(wǎng)站簡介 | 版權(quán)聲明 | 網(wǎng)站糾錯
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