圖為榨油師傅們正在用傳統(tǒng)工藝榨油 。
在桐城市金神鎮(zhèn)孫橋村，有一家古老的木榨油坊
，人們走過這里
，便能聞到一陣陣濃烈的油香，菜籽油的香味彌漫在鄉(xiāng)村上空
，溢滿了村莊每一條弄巷
，村里的人都來此打油食用。
走進(jìn)這座老油坊
，只見榨油師傅們正在用傳統(tǒng)工藝開榨油菜籽
。先是將收上來的油菜籽進(jìn)行烘炒，待油菜籽冷卻后
，將其碾磨成細(xì)粉
，再放入蒸籠內(nèi)，蒸至粉麩的顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)取出
，包成一個(gè)個(gè)油餅
。當(dāng)油餅裝入木榨機(jī)后，師傅們便手扶懸吊的檑木
，前后擺動(dòng)起來
，保證手中的檑木準(zhǔn)確無誤撞擊在木塞上，檑木發(fā)出“咚咚”沉悶的聲響
，油餅彼此擠壓
，兩邊油珠子慢慢從縫隙里滲出，清香四溢的菜籽油順著油槽緩緩流進(jìn)油缸
。
剛榨出來的木榨油有些許渾濁
，師傅們會(huì)將初榨油倒入庫房內(nèi)的高效離心精濾機(jī)進(jìn)行過濾，讓木榨油從渾濁變得清澈透亮
，成為顧客眼里的“搶手貨”
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！拔颐磕甓荚谶@里打木榨油，因?yàn)槟菊ビ透鷦e的油比起來品質(zhì)更佳
，香味更濃
，而且可以儲(chǔ)藏的時(shí)間更長?div id="4qifd00" class="flower right">
！鳖櫩屯敉?yīng)說
。
圖為清澈透亮的木榨油。
油坊主人
、金神豹哥家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人樊豹告訴記者
，目前油坊一天只出兩榨油，雖然利潤微不足道
，但因?yàn)樵S多老輩人喜歡木榨油
，所以一直堅(jiān)持保留這一傳統(tǒng)技藝。
古法榨油這傳承一千多年的老工藝
，隨著工業(yè)化時(shí)代的到來
，因出油率低、人力成本高
，慢慢被機(jī)械榨油等新技術(shù)取代
，年輕一輩學(xué)習(xí)這門手藝的人越來越少，僅剩老一輩人守著這座油坊
，方便了鄉(xiāng)鄰
，留住了鄉(xiāng)村記憶。 （劉璇）
編輯：王開英
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