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孔城鎮(zhèn)雙河村：年味漸濃 臘貨“吃香”
制售臘貨已成當(dāng)?shù)厝罕娕d業(yè)增收新渠道
時(shí)間：2024-01-19
來(lái)源：桐城市融媒體中心
圖為雙河村村民展示腌制好的臘肉。
冬日寒冷干燥
，是適合制作臘貨的時(shí)節(jié)
。年味漸濃，臘貨登場(chǎng)
。在孔城鎮(zhèn)雙河村
，幾乎家家戶戶架起竹竿，晾曬腌制好的臘魚(yú)臘肉
、咸鴨
、咸豚、香腸等臘貨
。冬日陽(yáng)光下
，臘貨獨(dú)特香味在鄉(xiāng)村中飄散開(kāi)來(lái)，散發(fā)著濃濃的鄉(xiāng)村煙火氣息
。
小寒過(guò)后
，腌制臘貨的人便慢慢多了起來(lái)。雙河村姚莊組的村民程國(guó)發(fā)便是其中一位
。今年66歲的程國(guó)發(fā)說(shuō)：“我做臘肉
、咸鴨等臘貨已經(jīng)有20多年了，每年大概要做三四百斤
。這些臘貨除了自家食用
、饋贈(zèng)親朋，還對(duì)外銷(xiāo)售
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！?/p>
腌制好的臘肉便于儲(chǔ)存、寄遞
，對(duì)在外打拼的游子來(lái)說(shuō)
，更是排解鄉(xiāng)愁的“家鄉(xiāng)味道”?div id="d48novz" class="flower left">
！霸谕獾毓ぷ鲿r(shí)
，老家的臘肉是我最想吃的幾樣美食之一，難以忘懷的總是鄉(xiāng)愁
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！痹诒本﹦?wù)工的陳為說(shuō)
。
臨近年關(guān)，臘貨“吃香”
。雙河村解放組村民張桂英的小作坊內(nèi)
，工作人員一邊處理著電話訂單，一邊將成品臘肉打包發(fā)送
，忙得不亦樂(lè)乎
。線上線下在這里買(mǎi)臘肉的人很多，在此“托售”臘肉的村民也很多
。目前
，村民制作的臘肉“托售”價(jià)格達(dá)到每斤36元
，最多的一戶“托售”臘肉已掙7000多元
。
在雙河村，制售臘貨已成為群眾增收新渠道
。生豬養(yǎng)殖
、臘貨制作、對(duì)外銷(xiāo)售形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈
，進(jìn)一步提升了水產(chǎn)
、畜禽養(yǎng)殖業(yè)的附加值。近年來(lái)
，電商直播新業(yè)態(tài)的興起
，當(dāng)?shù)嘏D貨銷(xiāo)售渠道更寬，農(nóng)民不用擔(dān)心臘貨“賣(mài)不出去”
。張桂英創(chuàng)辦的“張徽英咸菜”便是電商銷(xiāo)售臘貨的代表
，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)展水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)
。特別是當(dāng)?shù)孛撠殤艏娂姲l(fā)展養(yǎng)殖業(yè)
，制售臘肉、咸鴨
、咸魚(yú)
、咸豚等臘貨，在“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)鏈上對(duì)接大市場(chǎng)
、走上致富路
。
雙河村兩委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步
，雙河村將進(jìn)一步延長(zhǎng)“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)鏈
，通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，讓地方美食實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興
、群眾興業(yè)致富
。（尹平）
編輯：占思海
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