圖為村民在品嘗剛出鍋的油炸糯米圓子。

油炸糯米圓子是桐城人迎接新年必備的一道美食。新年到來(lái)，一家人一起炸圓子、吃圓子，享受家庭和睦、團(tuán)團(tuán)圓圓的幸福時(shí)刻，寄托對(duì)新的一年美好祝福。

隨著新年到來(lái)，桐城農(nóng)村家家戶戶都忙著炸糯米圓子。在范崗鎮(zhèn)楊安村，村民許金英家中香氣彌漫，一家人聚在一起十分開(kāi)心。廚房里，許金英和兒媳婦李韓香忙著炸糯米圓子。

今年61歲的許金英每年新年都要炸糯米圓子。她用涼水把少許紅薯粉化開(kāi)，輔以姜蔥蒜等佐料，加入蒸熟的糯米，不停地?cái)嚢?，讓糯米和紅薯粉充分融合。

灶臺(tái)里柴火燒得正旺，鍋里倒入新榨的菜籽油，燒至八成熱，許金英用手將糯米粉捏成丸子，順著鍋沿滑下去。剛?cè)脲伒膱A子與熱油相遇，呲呲聲不斷。在筷子不斷翻動(dòng)下，一個(gè)個(gè)黃燦燦的圓子就可以出鍋了。屋子里彌漫著濃濃的香氣，引來(lái)了許多鄉(xiāng)鄰，大家圍在灶臺(tái)前，迫不及待地嘗一口鮮。

圖為許金英一家人圍坐一起品嘗香噴噴的糯米圓子。

油炸糯米圓子端上桌子，外酥里嫩，十分誘人。許金英一家人圍坐一起，吃著香噴噴的糯米圓子，感受著“家的味道”。大家有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融，新的一年在新的期盼中拉開(kāi)序幕。

“油炸圓子是我們當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)美食，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)吃。它寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，祝我們的祖國(guó)繁榮昌盛，家家戶戶和諧幸福！”村民黃曉煒一邊品嘗著美味的油炸圓子，一邊笑著向記者介紹。   （余大國(guó)  華璐）