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桐城:餐飲掀起新“食”尚 “光盤”踐行“反浪費”
時間:2023-07-06
來源:桐城市融媒體中心
圖為大關(guān)水碗店服務(wù)員為顧客提供“二次復(fù)核上菜”服務(wù)。
7月5日,中餐時分,筆者來到桐城國際大酒店的自助餐廳,“文明用餐,從我做起”“合理用餐,反對浪費”的宣傳標(biāo)語在這里隨處可見,來回巡查的服務(wù)員不時提示客人“按需取餐、少量多次、杜絕浪費”。
今年以來,桐城市扎實開展制止餐飲浪費專項行動,大力推行“文明餐桌”“光盤行動”,強化宣傳教育和監(jiān)督檢查,激發(fā)餐飲企業(yè)、機關(guān)單位食堂的內(nèi)生動力,推動全社會形成“浪費可恥、節(jié)約光榮”的文明新“食”尚。
文明節(jié)儉“潤人心”。為讓文明節(jié)儉消費在全社會蔚然成風(fēng),桐城市場監(jiān)管部門開展“制止餐飲浪費,爭當(dāng)追‘光’少年”進校園活動,桐城師專專門成立“光盤行動”文明就餐膳食委員會,選聘11名監(jiān)督員,分布在校內(nèi)各個食堂,提醒大家文明用餐;各類學(xué)校通過主題班會、主題征文、手抄報等載體,引導(dǎo)學(xué)生爭當(dāng)“光盤一族”,養(yǎng)成勤儉節(jié)約美德。各餐飲單位還紛紛加入“光盤行動綠色倡導(dǎo)圈”,倡導(dǎo)“光盤行動,文明節(jié)約”餐飲消費新理念;機關(guān)食堂也風(fēng)行“光盤行動”,以自助或者拼盤的形式提供就餐,把“厲行節(jié)約,反對浪費”落到實處、當(dāng)好示范。
圖為桐城市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員在桐國秀水餐飲公司檢查“小份菜”。
源頭自控“防浪費”?!澳挥貌?,我們建議您勾選小份菜品,適量點單,如果不夠吃,可以隨時加單。”在桐城市蒙奇宴匯城,服務(wù)員正向點餐的顧客提建議。為從源頭上制止餐飲浪費,餐飲單位順應(yīng)改革大勢,及時推出10種以上“小份菜”時令菜品,供客人選擇;餐后主動向客人提供免費的打包盒。餐飲單位同時對庫存、需求、餐飲用量采取精細(xì)化管理措施,桐國秀水餐飲公司在食材采購上做到控制采購量、增加采購頻率,避免食材過期變質(zhì)和浪費。餐飲行業(yè)還推選出“反餐飲浪費小達(dá)人店”15家,大關(guān)水碗店探索并實踐的“二次復(fù)核上菜”已在全市餐飲單位推廣。
執(zhí)法檢查“硬約束”。市場監(jiān)管部門常態(tài)化開展“隨機查餐廳”監(jiān)管執(zhí)法活動,邀請人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體、消費者代表等各界人士,重點針對飯店餐廳、餐飲外賣、單位食堂、工地食堂等餐飲場所開展督查,對未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的、誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費者超量點餐造成餐飲浪費的經(jīng)營者進行處罰,強化剛性約束;推行“就餐時段”執(zhí)法檢查新模式,在餐飲單位中餐和晚餐“高峰時段”,以暗訪方式入店檢查顧客就餐后的剩飯剩菜數(shù)量。目前,市場監(jiān)管部門已對剩飯剩菜數(shù)量過大的9家飯店作出行政警告處罰。(齊傳?。?/span>