圖為酒店推出的小份菜。

圖為酒店在餐桌上擺放“小份菜”桌卡。

為大力倡導綠色餐飲消費理念，引導餐飲服務單位積極參與“小份菜”改革，桐城市將厲行節(jié)約意識貫穿于餐飲服務全過程，推動形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費新風尚。

3月21日上午十點，在桐城惠園酒店，廚師已經(jīng)將配好的菜品擺放在冰柜。同一款菜，兩種分量，兩種價格，顧客可以根據(jù)自身需求、就餐人數(shù)自由選擇。據(jù)店內工作人員介紹，一盤壓鍋雞正常分量的價格為89元，如果選擇小分量的話只需要49元。

當天，市民王志偉和朋友到這邊來吃飯，服務員向他推薦了小份菜，用餐后，他和朋友們都感覺特別經(jīng)濟實惠，既能吃飽又能吃好，還能做到不浪費。

圖為市場監(jiān)管部門工作人員深入酒店推行小份菜改革。

隨著大多數(shù)的顧客節(jié)約點餐的意識提高，廚余垃圾的大量減少說明消費者“吃得”越來越文明。在該飯店大堂及包間餐桌上，我們可以看到張貼的宣傳畫、“小份菜”桌卡、菜譜及反對浪費相關標語，服務人員在接待顧客的過程中，也會提醒顧客按需預訂、不要浪費。

桐城市積極推行“小份菜”改革，督促經(jīng)營戶合理調整菜品分量，每餐推出不少于10個品種的小份菜，并制定合理價格，做到質量同標，實現(xiàn)“小份菜”有供給、能持續(xù)、受歡迎。

市市場監(jiān)督管理局食品局局長孫章杰告訴記者：“小份菜是開展‘厲行節(jié)約、制止浪費’的一項非常有效的措施，在同樣的價格和服務的前提下，為消費者提供豐富的選擇余地和消費體驗，我們將進一步加強宣傳引導力度，讓小份菜成為我市餐飲行業(yè)的一道必備菜。下一步，我們將繼續(xù)在全市餐飲行業(yè)推行小份菜改革，實現(xiàn)大中型餐飲店全覆蓋。”（吳磐）