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桐城：年糕飄香年味濃
時(shí)間：2023-01-06
來(lái)源：桐城市融媒體中心
農(nóng)歷新年即將到來(lái)，桐城市農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都忙著打年糕
，喜迎新年
。熱氣騰騰的年糕寓意著“年年豐收步步高”，寄托著人們對(duì)新的一年的美好期待
。
1月5日，桐城市呂亭鎮(zhèn)呂亭村年糕作坊迎來(lái)了一年之中最繁忙的時(shí)節(jié)
。村民們將剛剛出籠的年糕擺放到架子上
，不斷翻曬，讓年糕的兩面都能接受陽(yáng)光的“洗禮”
。米白的年糕形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，味道香純
。
村民李撿花一邊翻曬著年糕
，一邊對(duì)記者說(shuō)道：“這些年糕都是純大米做的，它吃起來(lái)黏黏的
，很有嚼勁，而且米香濃郁
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年糕好吃的關(guān)鍵在于米的品質(zhì)。村民一般選擇優(yōu)質(zhì)晚稻米和糯米搭配好
，在水池中浸泡一周左右，用機(jī)器磨出米粉
，填到蒸籠里壓實(shí)
。經(jīng)過(guò)10多分鐘的蒸煮，米粉熟透
，黏黏的
。香氣撲鼻的米粉經(jīng)過(guò)人工搗揉和機(jī)器擠壓
，自動(dòng)分切
，緩緩地由輸送帶輸出，一條條香甜軟糯的年糕就此成型
。
在年糕作坊外
，一架架年糕鋪滿(mǎn)了院子
，米白色的年糕整齊有序
，空氣中彌漫著濃濃的米香，充滿(mǎn)了年味。（余大國(guó) 鄭鵬）
編輯：王開(kāi)英
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