圖為市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在桐國(guó)秀水查看小份菜食材配備。

近日，桐城市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于餐飲行業(yè)主動(dòng)提供小份菜、半份菜的倡議書》，引導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，在確保食品安全的基礎(chǔ)上，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)，提供小份菜、半份菜服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、合理消費(fèi)、文明消費(fèi)。

今年8月以來(lái)，桐城市市場(chǎng)監(jiān)管局多次組織召開推進(jìn)“小份菜”改革工作推進(jìn)會(huì)，堅(jiān)持分類施策，建立制止浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，引導(dǎo)餐飲單位樹立控制成本和用餐節(jié)約相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程，在餐飲采購(gòu)、烹飪、出品和現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)方面，強(qiáng)化節(jié)約措施，避免食材浪費(fèi)，防止用餐浪費(fèi)，打造節(jié)約型餐飲。

為全面推行小份供餐，市市場(chǎng)監(jiān)管局督促餐飲服務(wù)單位提供小份菜、小盤菜、小分量主食，擺放小份菜菜譜，配備小份菜餐具，滿足顧客“半份菜”點(diǎn)餐需求；菜單盡量注明主材分量，套餐注明建議消費(fèi)人數(shù)，把“小份菜”做成“小而精”，充分滿足顧客分餐、衛(wèi)生、便捷的消費(fèi)需求，引導(dǎo)餐飲服務(wù)流程再造，提供精細(xì)化服務(wù)。

結(jié)合移風(fēng)易俗工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開展“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”主題宣傳活動(dòng)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)菜市商超、進(jìn)餐飲單位，重點(diǎn)引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)戶在顯著位置張貼宣傳海報(bào)、設(shè)置勤儉節(jié)約提示牌、設(shè)置“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”等公益廣告牌，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。目前，全市各餐飲服務(wù)單位已發(fā)布各類宣傳海報(bào)200余張、設(shè)置臺(tái)卡450個(gè)，發(fā)放倡議書200余份。（賀雁 錢征）